Диетическое меню: рисовый суп с цветной капустой и индейкой

 Для приготовления такого низкокалорийного и полезного супа желательно использовать индейку, но если ее в наличии не оказалось, то такой мясной продукт можно заменить молодой говядиной. 

 Ингредиенты:

 - длиннозерный рис (54 г);

 - филе индейки без кожи (260 г);

 - смесь любых специй для первых блюд (по вкусу);

 - молодой картофель небольшой (три штуки);

 - соцветия цветной капусты замороженные (120 г);

 - питьевая вода (1,7 л);

 - молодая морковь (280 г);

 - морская соль (по вкусу);

 - топленое масло для жарки (по вкусу);

 - небольшой лук-шалот (185 г);

 - любая пряная зелень рубленая (по вкусу).

 Процесс приготовления:

 Тщательно промыть филе индейки, а также любую пряную зелень и овощи, затем поставить на умеренный огонь кастрюлю и добавить в нее воду, довести ее до кипения и насыпать необходимое количество соли. 

 В это же время необходимо нарезать брусками филе индейки и отправить в кастрюлю с кипящей водой, продолжить процесс варки еще несколько минут, после этого удалить собравшуюся пену.

 Почистить все промытые овощи, затем нарезать маленькими ломтиками картофель и отправить его в кастрюлю, насыпать какие-нибудь специи для первых блюд, перемешать и продолжить процесс варки.

 Далее почистить салатный лук и молодую морковь, измельчить, затем поставить на огонь средней силы небольшую сковороду и разогреть в ней топленое масло, добавить кусочки овощей и обжаривать их при постоянном помешивании до румяного цвета, затем отправить в кастрюлю.

 Теперь нужно варить суп еще двадцать минут на слабом огне, добавить промытый рис и соцветия цветной капусты, насыпать еще немного соли, перемешать и продолжить процесс варки.

 Как только рисовый суп с индейкой и цветной капустой будет готов, добавить в него измельченную пряную зелень, по желанию насыпать молотый черный перец и накрыть крышкой.

 Далее рисовый суп с индейкой и цветной капустой перелить в тарелки и подавать со сметаной или майонезом на обед.

Диетическое меню: говяжьи биточки с чесноком и вешенками

 Классические говяжьи биточки приобретут более аппетитный вид и яркий вкус, если приготовить их с вешенками и чесноком, а подавать такое сочное и простое мясное блюдо желательно с густым грибным соусом или кетчупом. 

 Ингредиенты:

 - тонкомолотые сухари пшеничные (95 г);

 - домашний фарш говяжий (730 г);

 - приправа для мясных блюд (по вкусу);

 - белый лук салатный небольшой (две штуки);

 - рафинированное масло растительное (47 мл);

 - маленькие зубчики молодого чеснока (четыре штуки);

 - свежие вешенки (280 г);

 - крупномолотый черный перец (8 г);

 - сушеный укроп измельченный (16 г);

 - соль адыгейская (по вкусу); 

 - острая паприка измельченная (5 г);

 - тертый сыр гауда (48 г).

 Процесс приготовления:

 Свежие вешенки нужно хорошенько обсушить, после этого нарезать брусочками или кубиками, далее почистить одну луковицу и порубить ее, затем поставить на умеренный огонь сковороду и влить в нее масло.

 Отправить в сковороду рубленый лук и грибы, при периодическом помешивании обжаривать эти ингредиенты примерно десять минут, переложить их в миску и слегка остудить.

 Помельче натереть сыр и отправить в ту же посуду, насыпать соль и паприку, тщательно перемешать ингредиенты, после этого подготовить миску и выложить в нее говяжий фарш, добавить приправу.

 Почистить оставшуюся луковицу и дольки чеснока, затем прокрутить эти овощи через мясорубку, переложить в миску с фаршем, посолить компоненты, добавить в ту же посуду черный перец, а также пшеничные сухари и сушеный укроп. 

 Тщательно перемешать мясную массу и сформировать из нее лепешки, выложить на них грибную начинку, после этого сформировать круглые биточки и переложить их на противень, застеленный промасленным пергаментом. 

 Отправить говяжьи биточки с начинкой из вешенок в духовку, разогретую до 210 градусов, запекать примерно двадцать минут, после этого выложить их на блюдо и подавать с кетчупом или грибным соусом.

Пряное печенье с кедровыми орешками и клюквой

 Сладкоежкам и любителям ароматной и оригинальной домашней выпечки рекомендуется обратить внимание на легкий рецепт пряного печенья с кедровыми орешками и клюквой, а подавать такое лакомство можно на ужин с компотом или молоком. 

В тесто можно дополнительно добавить кусочки горького шоколада, а также чернослив, инжир или измельченные цукаты. 

 Ингредиенты:

 - очищенные фисташки соленые (80 г);

 - просеянная мука пшеничная (265 г);

 - вяленая клюква (50 г);

 - измельченный кардамон (10 г);

 - коричневый сахарный песок (185 г);

 - густой сироп кленовый (58 мл);

 - сладкое сливочное масло размягченное (145 г);

 - ванильный экстракт (10 мл);

 - очищенные орехи кедровые обжаренные (56 г);

 - разрыхлитель теста (12 г);

 - молотая гвоздика (5 г);

 - сырое куриное яйцо охлажденное (одна штука);

 - молотый имбирь (7 г);

 - соль (по вкусу);

 - молотый мускатный орех (4 г).

 Процесс приготовления:

 Размягченное сладкое масло отправить в глубокую емкость и насыпать те пряности, которые были перечислены в списке, затем добавить соль и слегка взбить компоненты блендером на небольшой скорости.

 Насыпать коричневый сахар и продолжить процесс взбивания пряной смеси еще восемь минут, влить сироп и добавить охлажденное яйцо, еще раз хорошенько все взбить, после этого просеять в миску пшеничную муку.

 Добавить разрыхлитель и влить ванильный экстракт, взбивать ингредиенты на небольшой скорости блендером примерно десять минут, после этого слегка обжарить на сухой сковороде фисташки и порубить их, затем промыть вяленые ягоды и подсушить их на бумажном полотенце.

 Нарезать клюкву небольшими кусочками и переложить в емкость с остальными компонентами, добавить кедровые орехи, а также рубленые фисташки, хорошенько перемешать. 

 Сформировать из пряного теста колбаску и завернуть ее в пищевую пленку, убрать на три часа в холодильную камеру, затем подготовить противень с низкими стенками и застелить его силиконовым ковриком самого подходящего размера, после этого разогреть до 190 градусов духовку.

 Вынуть из холодильника пряное тесто и нарезать его толстыми кружочками, переложить на противень и отправить в горячую духовку, запекать десять минут до румяной корочки, полностью остудить и подавать на ужин.

Как приготовить капкейки с нежным карамельно-сырным кремом?

 По быстрому рецепту можно приготовить воздушные и очень нежные капкейки с карамельно-сырным кремом, а подавать такую необыкновенно вкусную выпечку желательно с ореховым или шоколадным топпингом. 

 Ингредиенты:

 - готовый шоколадный или ореховый топпинг (по вкусу);

 - жирная сметана или крем-чиз (320 мл);

 - готовый карамельный соус густой (247 мл);

 - пищевая сода (7 г);

 - ароматизированная пудра сахарная (94 г);

 - соль мелкого помола (по вкусу);

 - сливочный сыр любой (178 г);

 - питьевая вода (245 мл);

 - сырое куриное яйцо крупное (две штуки);

 - размягченное сливочное масло сладкое (574 г);

 - экстракт ванили (16 мл);

 - пшеничная мука просеянная (276 г);

 - коричневый сахарный песок (470 г).

 Процесс приготовления:

 Выложить жирную сметану или крем-чиз в большую миску и добавить половину порции сливочного масла, взбивать эти компоненты примерно десять минут, насыпать немного мелкой соли. Влить экстракт ванили, добавить сырые яйца и еще раз хорошенько взбить компоненты блендером, после этого насыпать пищевую соду, а также сахарный песок, продолжить процесс взбивания ингредиентов примерно пятнадцать минут.

 Добавить в ту же посуду питьевую воду, затем насыпать просеянную муку и продолжить процесс взбивания на высокой скорости примерно десять минут, затем полученной массой заполнить бумажные формочки для капкейков.

 Поставить формочки на противень и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, запекать нежные сметанные капкейки примерно четверть часа, затем полностью остудить их на решетке.

 Переложить в холодильную камеру оставшееся сливочное масло и охладить его, затем нарезать маленькими кусочками и переложить в свободную миску, взбивать блендером примерно три минуты.

 Далее насыпать сахарную пудру и влить готовый карамельный соус, добавить сливочный сыр и продолжить процесс взбивания примерно десять минут. Украсить карамельно-сырным кремом приготовленные капкейки, затем подавать нежную выпечку с каким-нибудь топпингом.

Имбирное печенье с кардамоном и патокой

 Из свежего имбирного корня, черной патоки и пряностей рекомендуется приготовить необыкновенно ароматное печенье, которое можно подавать с теплым молоком на ужин.

 Ингредиенты:

 - цветной сахарный песок для посыпки (по вкусу);

 - просеянная пшеничная мука (295 г);

 - тертый имбирный корень свежий (84 г);

 - пищевая сода (7 г);

 - имбирь засахаренный (145 г);

 - измельченный кардамон (6 г);

 - сырое куриное яйцо охлажденное (одна штука);

 - молотый имбирь (9 г);

 - патока черная густая (95 г);

 - измельченная гвоздика (7 г);

 - соль (по вкусу);

 - сладкое масло сливочное размягченное (176 г);

 - тростниковый сахар (257 г).

 Процесс приготовления:

 Все молотые пряности нужно пересыпать в миску, добавить соль, а также тертый имбирь, отправить в ту же посуду пшеничную муку, хорошенько все перемешать.

 Добавить размягченное масло, после этого насыпать сахарный песок, затем взбивать компоненты несколько минут блендером, отправить в эту же посуду пищевую соду и продолжить процесс взбивания еще три минуты.

 Очень мелко нарезать засахаренный имбирный корень и переложить его в миску, добавить сырое яйцо, затем влить густую патоку, тщательно вымесить пряное тесто.

 Теперь нужно выложить пряное тесто на стол, посыпанный мукой, затем раскатать его в пласт, равномерно посыпать цветным сахарным песком. Еще раз раскатать пласт теста, вырезать из него фигурными формами печенье и переложить его на противень, застеленный промасленным пергаментом.

 Далее противень нужно отправить в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, готовить имбирное печенье с пряностями примерно пятнадцать минут, затем остудить его и подавать с теплым молоком.

Праздничная закуска из копченой горбуши со сметаной и огурцами

 

Из копченой горбуши, сметаны, специй и огурцов можно приготовить низкокалорийную закуску, а перед подачей к праздничному столу такое закусочное блюдо желательно посыпать кунжутными семенами и маком.

 Ингредиенты:

 - тертая цедра лимонная (20 г);

 - филе копченой горбуши (260 г);

 - свежий укроп измельченный (32 г);

 - небольшие огурцы свежие (две штуки);

 - домашняя сметана густая (78 мл);

 - обжаренные кунжутные семена (34 г);

 - хлопья морской соли (по вкусу);

 - кондитерский мак (45 г);

 - крупномолотый черный перец (6 г);

 - измельченный чеснок сушеный (6 г);

 - сладкая паприка молотая (8 г);

 - измельченный лук сушеный (10 г).

 Процесс приготовления:

 Сушеные овощи переложить в миску, насыпать обжаренный кунжут и черный перец, отправить в ту же посуду соль и мак, хорошенько перемешать компоненты и слегка растереть.

 Нарезать широкими полосками филе копченой горбуши, затем подготовить еще одну емкость и отправить в нее измельченный укроп, влить сметану, насыпать лимонную цедру, а также паприку и добавить немного соли, хорошенько перемешать.

 Промыть небольшие огурцы и нарезать их по диагонали тонкими ломтиками, выложить их на сервировочное блюдо, добавить начинку из сметаны и укропа. Накрыть эту начинку полосками рыбы, посыпать приготовленную закуску сушеными компонентами из первой миски и подавать сразу же к столу.

Как приготовить в мультиварке цитрусовое повидло с яблоками и корицей?

 Тем, кто любит оригинальные, полезные, необыкновенно аппетитные и в меру сладкие домашние заготовки, настоятельно рекомендуется приготовить в мультиварке прекрасное цитрусовое повидло с яблоками и корицей. 

 Ингредиенты:

 - сладкие мандарины (640 г);

 - коричный порошок (8 г);

 - красные яблоки сладкого сорта (1,2 кг);

 - питьевая вода (190 мл);

 - апельсины (540 г);

 - коричневый сахарный песок (540 г).

 Процесс приготовления:

 Мандарины сладкого сорта без косточек, а также апельсины и яблоки нужно хорошенько промыть и почистить, а у цитрусовых плодов необходимо дополнительно удалить горькую пленку, затем все фрукты нарезать небольшими кусочками.

 В мультиварку переложить измельченные яблоки и добавить треть питьевой воды, затем установить режим «Выпечка» и готовить фрукты под крышкой примерно полчаса. Подготовить небольшую кастрюлю с толстым дном и отправить в нее яблочную кожуру, добавить оставшуюся воду и довести до тихого кипения на умеренном огне, далее продолжить процесс варки четверть часа.

 Теперь необходимо аккуратно срезать с апельсиновой кожуры цедру, очень мелко натереть и отправить в мультиварку, затем процедить яблочный отвар и перелить к остальным компонентам, добавить измельченные цитрусовые фрукты. 

 При периодическом помешивании готовить цитрусовое повидло в том же режиме еще десять минут, добавить сахарный песок и насыпать коричный порошок, после этого перемешать компоненты и продолжить процесс варки примерно один час.

 Как только цитрусовое повидло с яблоками и коричным порошком загустеет, сразу же переложить его в небольшие баночки и закатать, остудить и убрать эту сладкую домашнюю заготовку в погреб или какое-нибудь другое темное место.

Диетическое меню: грибной салат со стручковой фасолью и тофу

 Из запеченных грибов, а также стручковой фасоли, тофу и йогурта можно приготовить полезный и очень питательный салат, который прекрасно подойдет для диетического меню.

 Ингредиенты:

 - обжаренные подсолнечные семена очищенные (60 г);

 - коричневые шампиньоны свежие (485 г);

 - натуральный йогурт обезжиренный (54 мл);

 - сыр чеддер острый (145 г);

 - сыр тофу копченый (148 г);

 - замороженная фасоль стручковая (250 г);

 - винный уксус красный (54 мл);

 - соль (по вкусу);

 - запеченная свекла крупная (две штуки);

 - оливковое масло (57 мл);

 - отваренные куриные яйца крупные (пять штук);

 - руккола (340 г);

 - крупномолотый черный перец (6 г);

 - листья зеленого базилика рубленые (30 г).

 Процесс приготовления:

 Промытые шампиньоны выложить на противень, посыпать их солью, сбрызнуть маслом и приправить черным перцем, отправить в духовку, разогретую до 250 градусов, запекать примерно пятнадцать минут.

 Как только грибы станут очень мягкими, переложить их на разделочную доску, затем остудить и нарезать небольшими кубиками, отправить в салатник, добавить измельченные листья базилика. 

 Брусочками нарезать копченый сыр тофу и добавить в салатник вместе с вареными яйцами, нарезанными небольшими кубиками.

 Отварить до мягкости стручковую фасоль и полить ее ледяной водой для сохранения насыщенного и яркого цвета, затем обсушить и крупно нарезать, отправить к остальным компонентам, насыпать оставшийся черный перец, влить уксус и перемешать. Оставить приготовленный салат под крышкой примерно на десять минут, после этого насыпать в салатник соль и влить йогурт, перемешать.

 Очистить от кожуры запеченную свеклу и нарезать ее кубиками, переложить в салатник, добавить обжаренные семечки, а также чеддер, нарезанный брусочками, еще раз перемешать диетический салат и подавать в качестве основного блюда на ужин.

Праздничное кокосовое печенье с овсяными хлопьями и горьким шоколадом

 По австралийскому рецепту рекомендуется приготовить полезное, очень вкусное, ароматное и рассыпчатое кокосовое печенье с овсяными хлопьями и горьким шоколадом.

 Ингредиенты:

 - горький шоколад (85 г);

 - кокосовый экстракт (7 мл);

 - коричневый сахарный песок (127 г);

 - просеянная мука пшеничная (295 г);

 - молотый кардамон (8 г);

 - кокосовая стружка несладкая (530 г);

 - мелкий сахарный песок (165 г);

 - хлопья овсяные (230 г);

 - пищевая сода (6 г);

 - сладкое сливочное масло размягченное (185 г);

 - соль (по вкусу);

 - измельченная корица (7 г).

 Процесс приготовления:

 Кокосовую стружку нужно пересыпать в миску и добавить мелкий сахарный песок, затем взбивать компоненты блендером до состояния мельчайшей крошки, после этого растопить любым способом сливочное масло и немного его остудить, перелить в ту же емкость.

 Добавить овсяные хлопья и пряности, после этого насыпать немного соли, отправить в ту же посуду кокосовый экстракт и пищевую соду, тщательно все перемешать ложкой.

 Теперь необходимо сформировать из сладкой кокосовой массы шарики и не очень сильно сплющить их, затем подготовить большой противень с низкими бортиками, застелить его промасленной пекарской бумагой. 

 Выложить на этот противень кокосовое печенье и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, запекать примерно четверть часа, как только выпечка подрумянится, переложить ее на блюдо и слегка остудить.

 Полностью растопить горький шоколад и немного остудить, создать на кокосовом печенье узоры из теплой шоколадной массы, затем выпечку можно подавать с чаем.